שני טיפים לפני שמתחילים:
1. אפשר להשתמש בתבשיל בכל סוגי ירקות השורש שתרצו- כל מה שנותר לכם בבית (סלרי, שורש פטרוזיליה, גזר, כרישה, בטטה, ארטישוק ירושלמי, קולרבי).
2. כשמבשלים אורז יש לזכור שעבור כל כוס אורז יבש, יש להוסיף כוס וחצי מים. אבל כשמבשלים אורז עם ירקות, כמו במנת הפילאף, יש להוסיף לכל כוס אורז, שתי כוסות מים.
פילאף דגים ואורז
- 20 דקות עבודה
- 50 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
מצרכים
- 4 כפותשמן זית
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 גזרים חתוכים לקוביות בגודל 1ס"מ
- 2 כוסותאורז פרסי
- ½ כוסרוטב לדג
- 4 כוסותמים
- 4 יחידותפילה לברק ללא העור, חתוך לקוביות 1 ס"מ
- מלח
- פטרוזיליה קצוצה, להגשה
- לימון סחוט טרי, להגשה
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים פילאף דגים ואורז?
- 1לסיר רחב יוצקים שמן זית ומטגנים סלרי וגזר עד חצי ריכוך. ממליחים מעט.
- 2מוסיפים את האורז ומערבבים היטב עד שהוא מצופה בשמן ומקבל צבע מעט זהוב.
- 3מוסיפים חצי כוס רוטב מוכן לדג ומערבבים.
- 4יוצקים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- 5מתבלים את נתחי הדגים במעט מלח ומניחים בסיר. מכסים ומבשלים 25 דקות מעל אש קטנה.
- 6לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה וסוחטים פנימה מעט לימון.