3 טיפים לפני שמתחילים:
1. לחזה עוף יש נטייה להתייבש, לכן מומלץ לחתוך אותו לרצועות עבות יחסית, שיבטיחו שיישאר עסיסי בפנים לאחר הצלייה.
2. איך יודעים שהברוקולי מוכן? צבעו הירוק יהפוך לבעל גוון ירוק עז ועמוק יותר. במידה ואתם אוהבים את הברוקולי מעט יותר רך, ניתן לחלוט את הפרחים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח כ-3-4 דקות ולסנן.
3. עשבי תיבול טריים, כמו הכוסברה והבצל הירוק במנה, מתרככים בחימום, לכן אם רוצים ליהנות מטריותם מומלץ להוסיף אותם לאחר העברת המנה לצלחת.
חזה עוף עם ברוקולי וקשיו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותפרחי ברוקולי
- 300גרםחזה עוף
- 4כפותשמן זית
- ½כוסרוטב לעוף
- 4כפותקשיו קלוי
- צרורכוסברה קצוצה
- צרורבצל ירוק קצוץ
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חזה עוף עם ברוקולי וקשיו?
- 1חותכים את חזה העוף לרצועות עבות יחסית.
- 2מחממים במחבת את השמן ומניחים את רצועות העוף לצריבה יפה.
- 3הופכים את רצועות חזה העוף, מוסיפים את פרחי הברוקולי וצורבים יחד כ- 2 דקות .
- 4יוצקים את הרוטב לעוף ומקפיצים.
- 5מוסיפים כף מים ושתי כפות קשיו ומקפיצים 2-3 דקות נוספות עד שהכל מכוסה במעטה של רוטב.
- 6מסירים מהאש ומגישים עם פטרוזיליה ובצל ירוק קצוצים ושתי כפות הקשיו הנותרות.
- אוהבים את הברוקולי רך יותר? ניתן לחלוט את פרחי הברוקולי הטריים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח כ-3-4 דקות, לסנן ורק אז להוסיף למנה.