Primary Advertiser
אבי ביטון, בשיתוף אסם
14/01/2021

מהיום רק ככה אנחנו הולכים להכין פרוסות חצילים

אבי ביטון מכין ארוחה במחבת של חזה עוף עסיסי עם פרוסות סטייק חציל, שמרגישות בפה כמו עננים - שיטה כזו להכנת חציל אתם עוד לא מכירים

בווידיאו: אבי ביטון מכין חזה עוף עסיסי עם סטייק חציל (עריכה: דפי מקל)

2 טיפים לפני שמתחילים:

1. הדרך המושלמת להכנת פרוסות חציל - במקום לטגן את פרוסות החציל בהרבה שמן או לאפות בתנור, משמנים את פרוסות החציל במעט שמן וצורבים על מחבת בחום גבוה כמו סטייק.

2. חזה עוף חשוב לצלות במחבת בחום גבוה, מה שיבטיח צריבה יפה מבחוץ ועסיסיות מבפנים.

חזה עוף וסטייק חציל במחבת

מתכון מאת: אבי ביטון
  • 20 דקות עבודה

  • קלי קלות

  • 3 סועדים

חזה עוף עסיסי וסטייק חציל במרקם של ענן (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 300-400 גרםחזה עוף חתוך לנתחים בגודל בינוני
    • 1 חציל
    • 5 כפותרוטב לחזה עוף
    • מעטמים
    • שמן זית
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • בצל ירוק קצוץ, להגשה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חזה עוף וסטייק חציל במחבת?

  • 1פורסים את החציל לפרוסות עבות בעובי 2 ס"מ .
  • 2מחממים מחבת רחבה ובינתיים משמנים את פרוסות החציל עצמן (לא את המחבת) בשמן זית. בערך חצי כפית לכל צד – כפית אחת לכל פרוסה.
  • 3מניחים את פרוסות החציל המשומנות על המחבת החם וצורבים היטב. כשנוגעים בפרוסת החציל עם האצבע והיא חמה, זה הסימן שצריך להפוך צד. הופכים את כל הפרוסות וממשיכים לצרוב על הצד השני.
  • 4יוצקים למחבת עוד מעט שמן ומוסיפים את נתחי העוף למחבת. צורבים משני הצדדים.(אם החצילים בינתיים כבר מוכנים ואתם חוששים שישחימו מידי, ניתן להוציא אותם לצלחת ואז להחזיר בסוף צליית העוף).
  • 5יוצקים את הרוטב מעל חזה העוף וקצת מעל פרוסות החציל שבמחבת. מנערים מעט את המחבת כך שהרוטב יכסה הכל במעטה דק ואם צריך מוסיפים מעט מים.
  • 6אופן ההגשה: מסדרים את פרוסות החציל על צלחת, מעל את חזה העוף ומעל מפזרים בצל ירקות קצוץ.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • חצילים
  • חזה עוף

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully