• למרק:

  • 3 כפותשמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום כתושות
  • 2 קישואים , חתוכים לקוביות
  • 2 גזרים , פרוסים דק
  • 2 ענפי סלרי עם העלים, קצוצים
  • 2 תפוחי אדמה , חתוכים לקוביות
  • 1 צרורפטרוזיליה קצוצה דק (שומרים חופן להגשה)
  • 2 ליטריםמים
  • 2 כפיותאבקת מרק מיקס עוף

• לבצקניות:

  • 1 כוסקמח לבן
  • 1 ביצה
  • 2 כפותשמן זית
  • 1 כףמים (במידה והתערובת סמיכה מידי)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם

איך מכינים מרק ירקות עם בצקניות (שפצלה)?

• 1אופן הכנת המרק: מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
• 2מוסיפים את כל הירקות, מערבבים 2-3 דקות.
• 3יוצקים את המים, מוסיפים אבקת מרק מיקס עוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים את המרק כ-30 דקות.
• 4בינתיים מכינים את הבצקניות: בקערה, מערבבים את כל המרכיבים למעט כף המים, עד שמתקבל בצק יציב ומעט נוזלי, אבל לא נוזלי מידי. אם התערובת סמיכה מידי, מוסיפים את כף המים.
• 5מגבירים את הלהבה ומביאים את המרק שוב לסף רתיחה. אוחזים בפומפייה עבה מעל סיר המרק ובעזרת כף יוצקים עליה מבלילת הבצק, כך שנטיפי בצק יצנחו ישר לנוזל החם ויהפכו לבצקניות בתוך רגע (ראה סרטון). שימו לב! אין לערבב עד שהבצקניות מתגבשות.
• 6מגישים חם עם פטרוזליה קצוצה מעל.